9 receitas favoritas

Dia a dia
01/11/17

Aqui vai uma seleção das minhas 9 receitas favoritas do blog. O melhor de tudo: são todas fáceis e de poucos ingredientes. Uma boa inspiração para quem quer cozinhar no feriado.
Clique em cada uma para conferir:

1. GALINHA ENSOPADA
Do Rodrigo Hilbert, no livro Tempero de Família, 
eu favoritei desde o primeiro dia. Tão fácil que quando passei os olhos no livro achei que faltava alguma coisa… amei o resultado e já repeti várias vezes!


2. MOLHO MEL E MOSTARDA.
É da salada de todos os dias. Faço variações trocando o tipo de mostarda, o vinagre – ora faço com balsâmico, ora branco e às vezes com limão. Mas o molho nunca falta.

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3. Já fiz tantas vezes esse FRANGO FÁCIL, RÁPIDO e DELICIOSO que o pessoal aqui de casa teve que pedir “um tempo”. E já me serviu de inspiração para várias outras receitas.


4. HOMUS A JATO>
Da Rita Lobo, esse é figurinha de todos os fins de semana, sem exceção. Hoje cedo já fiz um monte para o feriado. Ah, e dá pra congelar!

Para comer com torradinha, com salsão, com alface, endívias…

5. CREME DE COGUMELOS.
Esse não tem erro, adoro e agora já não tenho feito tanto porque o clima esquentou e pede algo mais fresquinho. A parte mais chata e demorada é lavar os cogumelos.


6. CENOURAS ASSADAS.
Minha substituição da batata frita. Faz um tempinho que não faço e admito que quem gosta mesmo aqui em casa sou eu – as crianças não ligam muito. Mas vale a pena!


7. PALMITO CREMOSO.
Não poderia ficar de fora – uma das receitas mais fáceis e de sucesso garantido sempre. Pode confiar que não tem erro!

santo menu palmito cremoso receita
8. COUVE CROCANTE AO FORNO.
Outra que é tradição por aqui. Ainda mais quando voltamos do fim de semana carregados de couve da horta do sítio.


9. COUSCOUS DE COUVE-FLOR.
Mais uma da Rita Lobo. Adoro essa receita, além de saborosa é light. Faço uma versão com azeite e sal para as crianças. De todas da lista talvez seja a que dê mais trabalho – mas só porque suja o processador…


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Caponata

Aperitivos
26/10/17

Um antepasto que, segundo as mais diversas fontes, veio da região da Sicília, na Itália, e hoje é encontrado em qualquer lugar do mundo, com várias formas de preparo.
Há quem prefira a caponata com pedaços grandes e firmes; eu gosto de cortar os legumes bem pequenos e deixar bastante tempo no fogo, até quase se desfazerem. Tem gente que não põe pimentão, e tem gente que acrescenta abobrinha.
Justamente por essa versatilidade do resultado final, os ingredientes podem ser substituídos e as quantidades são todas “a gosto”. Aqui, fica a receita que sempre sigo, da família de uma amiga que tinha um restaurante de comida italiana no interior de São Paulo.

Tempo de preparo: cerca de 1 hora
Grau de dificuldade: fácil
Rendimento: essa receita rende bastante – acho que dá para servir uns 5 bowls como o da foto principal

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