Arroz de Brócolis II.

Acompanhamentos, Dia a dia, Receitas
31/03/15

Lá no começo do Santo Menu postei a receita de arroz de brócolis simples, do jeito mais fácil de fazer. Mas eu queria mesmo era saber fazer aquele que fica bem verde.

Até que aprendi a manha pra colorir o arroz no curso que contei pra vocês do Ateliê Uma Chef em Casa, e achei legal compartilhar aqui. A grande dica é preparar um pesto com as folhas do brócolis e misturar ao arroz. E dosando a quantidade ainda dá pra escolher a tonalidade do verde.

Tempo de preparo: 35 minutos
Grau de dificuldade: fácil
Rendimento: como acompanhamento para 4 pessoas

INGREDIENTES:

  • 1 maço de brócolis
  • 1 cebola pequena
  • azeite
  • 1 xícara (chá) de arroz branco
  • sal a gosto
  • 2 xícaras e 1/2 (chá) de água quente


MODO DE FAZER
:

Lave bem o brócolis, retire as partes feias ou estragadas e separe os buquês, cortando-os em tamanhos menores. Pique alguns pedaços dos talos e reserve as folhas, que devem estar bem limpas. Pique a cebola.

santomenu-arrozdebrocolis2
Leve uma panela com um fio de azeite ao fogo e, quando estiver quente, acrescente a cebola. Quando estiver começando a ficar transparente, coloque o arroz e deixe darem uma fritada por poucos minutos. Em seguida, junte os brócolis e acrescente 2 xícaras e 1/2 (chá) de água quente e o sal, misture bastante e deixe a panela parcialmente tampada.

santomenu-arrozdebrocolis1Enquanto o arroz cozinha, processe as folhas do brócolis regando com a quantidade mínima de azeite que baste para que vire quase uma pasta.

santomenu-arrozdebrocolis4Quando a água do arroz secar, desligue o fogo e acrescente o pesto preparado com as folhas do brócolis. A quantidade do pesto fica de acordo com o gosto de cada um. Quanto mais colocar, mais verde vai ficar. Vá mexendo até que a cor fique uniforme.

santomenu-arrozdebrocolis3Viram como é fácil?
Você pode servir como acompanhamento de carnes, peixe ou frango, o que preferir.

santomenu-arrozdebrocolis5
Compartilhe suas dicas ou receitas! É só deixar nos comentários ou mandar por e-mail para joana@santomenu.com.br

POSTS RELACIONADOS


  1. Pingback: Santo Menu » Arroz de brócolis.

  2. Pingback: Santo Menu » Menu semanal – de 10 a 14 de agosto.

  3. Pingback: Santo Menu » Menu semanal – 31 de agosto a 4 de setembro

  4. Pingback: Santo Menu » Menu semanal – 5 a 9 de outubro

  5. dirce maria da silva Em 08/11/2015

    amei deu agua na boca

    Responder
  6. Pingback: Santo Menu » Menu semanal – de 16 a 20 de novembro