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Tartar de atum com abacate

Peixes e Frutos do Mar, Recebendo os amigos, Receitas
29/09/15

Estava guardando essa receita pro verão, mas andou fazendo tanto calor que resolvi postar hoje.
Fiz do meu jeito e sugiro que você vá provando e temperando a seu gosto.

O tartar, acompanhado de uma salada de folhas, pode ser uma refeição leve e completa. Servido com torradinhas, vira aperitivo e em tamanho reduzido, uma entrada individual.

Tempo de preparo: cerca de 20 minutos
Grau de dificuldade: fácil
Rendimento: 4 pessoas
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Suco de abacate com laranja – Os Sucos da Mari.

Livros de culinária, Receitas, Suco
19/02/15

O abacate já apareceu por aqui na salada e na guacamole. Agora é a vez do seu lado doce.

Na minha infância, essa fruta era sinônimo de sobremesa, e bem doce: com açúcar, nescau ou leite condensado. Hoje me surpreendi com essa combinação que deixou o abacate mais pra “azedinho doce” e ficou deliciosa.

INGREDIENTES:

  • suco de 2 laranjas
  • ¼ de um abacate médio

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Verrine mexicana.

Aperitivos, Festas, Recebendo os amigos, Receitas
11/12/14

Hoje é quinta feira, então fica aqui mais uma sugestão pras festas de final de ano…

Tem muita gente com preconceito contra músculo, né? Eu mesma só sabia aquele jeito de fazer ensopadinho com batata. Aí outro dia fiz um curso no Prosa na Cozinha, com a chef Roberta Ciasca (dos restaurantes Oui Oui, Miam Miam e Mira!), e aprendi várias formas de preparar esse corte da carne.

Uma delas, é essa Verrine Mexicana (eu que dei o nome) que ficou maravilhosa, e fica aqui como sugestão para servir como entrada nas festas de final de ano – ou em qualquer época. Ela é servida fria mesmo.

Guarde o preparo da carne na memória. O músculo desfiado pode ser usado em vários pratos – que tal substituir a carne moída?

E a praticidade dessa receita fica no preparo em etapas: você pode fazer a carne em um dia, congelar, e terminar no dia que vai servir.
Se vai receber os amigos, está sem tempo, mas quer um charme especial, essas Verrines são perfeitas. Deixe a carne pronta, na geladeira, e na hora é só abrir o abacate, acrescentar sal e limão e montar os copinhos.

Também dá pra servir de outras formas, como em uma tigela de sobremesa.

O post está longo, mas não por isso é difícil ou complicado de fazer, hein?

Tempo de preparo: 40 minutos
Grau de dificuldade: médio
Rendimento: cerca de 12 verrines
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