Arquivo da tag 'carne vermelha'

Hambúrguer caseiro.

Carne Vermelha, Receitas
11/11/14

Essa receita, que faz sucesso por aqui, é ótima pra quando não dá pra inventar moda. E toda vez que faço, mando alguns hambúrgueres pro freezer e já garanto os momentos que bate aquela forme e não dá tempo de fazer nada.

Normalmente, pra fazer carne moída, uso patinho. Tratando de hambúrguer, o ideal é uma carne mais gordurosa. Costumo fazer com fraldinha, só que dessa vez usei coxão mole sem querer e deu certo.

Tempo de preparo: 5 minutos + 20 minutos no forno
Grau de dificuldade: muito fácil
Rendimento: 16 mini hambúrgueres

INGREDIENTES

  • 800 gramas de coxão mole moído (ou outra carne moída)
  • 1 pacotinho de sopa de cebola
  • ¼ de uma cebola média, bem picadinha
  • ½ dente de alho bem picado
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1 fio de azeite para untar

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A carne certa para cada prato – volume I.

Dia a dia, Tudo Mais
05/11/14

Até pouco tempo atrás, eu achava que filé mignon era a melhor carne e pronto, servia pra tudo. De fato, é o corte mais macio, mas descobri que, por ser uma carne pouco gordurosa, pode não funcionar bem pra determinadas receitas.
Aos poucos, fui pesquisando, descobrindo cortes diferentes, e montei pra mim um “mini guia”, que vou dividir aqui com vocês, sobre os tipos de carne para cada prato.

Como esse assunto gera bastante conteúdo, pra não ficar muito longo, vou dividi-lo em mais de um post.

Hoje vou colocar alguns pratos que levam carne e os cortes mais comuns para prepara-los:
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Picanha assada em um domingo de sol.

Carne Vermelha, Receitas
27/10/14

Acho que vocês vão ouvir falar muito da minha mãe. Pra quem não conhece a Helô (Dona Helô, tia Helô, vovó Helô), eu vou contar: ela cozinha M-U-I-T-O. Aí, ela vem passar o fim de semana na minha casa achando que vai relaxar, curtir uma prainha com os netos e não! Eu faço a maldade de levá-la pra cozinha, hehehe. Mas gente, ela precisa compartilhar esses conhecimentos, né?

Sendo assim, fizemos uma picanha divina pro almoço de ontem que, apesar dos ânimos acirrados por conta das eleições, foi super divertido, e eu fiquei pasma com a descoberta de como é fácil fazer uma picanha deliciosa. E não precisa de muito, veja só:Ler Mais

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