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Homus fácil do Cozinha Prática

Acompanhamentos, Aperitivos, Festas, Livros de culinária, Recebendo os amigos, Receitas
01/10/15

São quatro ingredientes e é mais rápido fazer em casa do que ir ao mercado comprar pronto.

E eu nunca tinha feito por preconceito total: evitava comprar Tahine* (veja sobre Tahine lá no fim do post) achando que ia usar um tiquinho e o resto ia encalhar na geladeira. Mas não, o Homus ficou tão gostoso que já fiz várias vezes e o Tahine acabou. E mesmo se não fosse assim, segundo a embalagem, dura meses (e nem precisa de geladeira!).

Essa foi a primeira receita do Cozinha Prática, nosso livro do mês, e foi sucesso absoluto. Já estou ansiosa para as próximas.

Tempo de preparo: 5 minutos (pá-pum)
Grau de dificuldade: muito fácil
Rendimento: 1 bowl médio para pequeno
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Cozinha Prática – livro do mês

Livros de culinária
01/10/15

Recém saído do forno (lançamento oficial em São Paulo há uma semana) e já entre os mais vendidos, o “Cozinha Prática”, da Rita Lobo (ela de novo aqui no Santo Menu!), é quem vai dar o ar de sua graça  nesse outubro.

Publicado pela Editora Panelinha, nosso livro do mês não é exatamente de receitas – embora tenha várias. É um manual que ensina, de forma leve e agradável, todas as técnicas básicas que possibilitam o preparo de qualquer prato sem medo de errar.

Mas vou deixar pra entrar nos detalhes mais pra frente, no post final contando minha impressão sobre esse provável futuro best-seller. Ao longo de outubro, acompanhe o Santo Menu que já tem várias dicas e pratos desse livro delicioso prontos para serem compartilhados por aqui!

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Dica de ouro: frango desfiado rápido.

Dia a dia, Ingredientes, Organização, Tudo Mais
06/05/15

Frango desfiado deve estar entre os TOP 10 ingredientes básicos da cozinha, né? Dá pra fazer panqueca, torta, fricassé, escondidinho, wrap. Dá também pra incrementar uma salada de folhas, um sanduíche. Por isso, sempre que faço aqui em casa separo uma parte pra congelar em potes individuais, já adiantando a vida pra quando quiser preparar uma receita que leve esse ingrediente.

Das várias formas de desfiar frango, prefiro a da batedeira. O processador tritura demais, a batedeira desfia na medida certa. Também tem o truque da panela de pressão, super bem demonstrado nesse vídeo da Mimis, do Blog da Mimis (adoro!!). Não é má ideia, mas tenho preguiça de chacoalhar todo o peso da panela.

Também dá pra desfiar peru e lombo dessa forma (substitua o lombo nesse sanduíche que vai ficar uma delícia igual). O ideal é que esteja um pouco quente.
Sobrou frango assado? Tire os ossos e batedeira nele!

Se você fizer como eu, sem tempero nem sal, fica com gosto de nada. Aí o segredo é temperar bem na hora de usar.

Quer ver o passo a passo pro frango desfiado? Clique no botão “Leia Mais” logo aqui abaixo.
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