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Meu mais novo vício – molho de romã.

Ingredientes
11/08/15

Ele é azedinho, doce, encorpado tipo uma calda, e tem várias utilidades. Anima uma simples salada de folhas e também pode ser base para um molho pro salmão assado.

Hoje postei no instagram e resolvi compartilhar aqui também meu último vício, que é o molho de romã.
Na casa da minha mãe sempre teve, mas nunca dei bola. Até que comprei pela primeira vez para preparar o Bazargan, a famosa salada secreta de trigo da Rita Lobo e desde então, não largo mais! Já estou no terceiro vidro e não pretendo parar.Ler Mais

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Alcaparrões: para ter sempre na despensa.

Ingredientes, Tudo Mais
27/05/15

Vendidos em vidros de conserva, os alcaparrões têm tamanho e aparência de azeitonas verdes. O sabor é parecido com o das primas alcaparras, só que um pouco mais suave. A consistência é macia, mas não muito, e as sementes dão um leve toque crocante. Será que consegui descrever?

COMO USAR: Podem ser usados como uma variação das alcaparras, substituindo-as  em várias receitas como, por exemplo, no Tartar de Salmão que já apareceu por aqui. Também combinam com esse Filé de Peixe Assado, super fácil de fazer. Adoro alcaparrões na salada de folhas.

Além de conferir um sabor especial, você pode explorar esse ingrediente para dar um charme ao prato. Use a criatividade! Experimente colocar dois alcaparrões inteiros ao lado do Steak Tartar e pronto, já está enfeitado. Ou, se você fatiar em rodelas, pode colocar sobre o Tartar de Salmão.
Na salada eles vão inteiros, divididos ao meio, fatiados, como quiser.

PRATICIDADE: Por serem em conserva, o prazo de validade é extenso. Entram na categoria de ingrediente pra ter sempre em casa.

Fiquei curiosa pra ver um pé de alcaparrões, mas não achei nenhuma imagem na internet. Também não encontrei informações sobre como e onde são cultivados. Na embalagem que trouxe do supermercado, diz que é um produto espanhol.

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E você, já provou alcaparrões? E como costuma usar em suas receitas? Divida com a gente aqui nos comentários!
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