Arquivo da tag 'dicas para dona de casa'

10 dicas que vão deixar mais prática sua vida na cozinha.

Dia a dia, Tudo Mais
28/01/15

1. Planeje o menu semanal com antecedência (veja AQUI dicas de como planejar o menu);

2. prepare o mise en place , se for o caso, pode deixar pronto até no dia anterior (sério, adquira esse hábito que parece frescura e verá a diferença que faz);
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Dicas para higienizar e armazenar salada.

Dia a dia, Tudo Mais
14/01/15

Muita gente adora salada mas deixa de comer por falta de tempo (ou preguiça) para lavar. A boa notícia é que se você armazenar direitinho as folhas já lavadas, pode resolver o trabalho chato dos 10 dias seguintes de uma vez só.
E se tiver tudo já lavadinho, na hora da refeição é só abrir o “tapaué” e usar a criatividade para incrementar sua salada.

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A carne certa para cada prato – volume II.

Dia a dia, Tudo Mais
12/11/14

Na semana passada citei alguns pratos que levam carne e os melhores cortes para o preparo de cada um.
Hoje falo um pouco sobre alguns cortes, de acordo com o miniguia que carrego comigo pro açougue (preparado por mim).

ABA DE FILÉ: Corte muito duro, exige cozimento mais longo. Normalmente é usado em ensopados, picadinho ou, na forma moída, pra preparar bolinhos, croquetes e hambúrgueres.

ACÉM: Maior corte e mais macio da parte dianteira do boi. É uma carne magra, deve ser cozida por calor úmido, aparentemente difícil de preparar. Utilizado em ensopados, picadinhos, estrogonofe, assados, cozidos, carne moída, refogados, bife de panela ou com molho.

ALCATRA: Corte macio e com pouca gordura. Ótimo pra fazer bifes, refogados, assados e ensopados. Excelente para churrasco, não pode fazer bifes muito finos porque como tem pouca gordura, pode ressecar e virar o famoso “sola de sapato”. O miolo e o coração da alcatra são excelentes para churrasco.Ler Mais

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