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O molho “mel e mostarda” perfeito.

Dia a dia, Molhos, Receitas, Salada
24/02/15

Descobri as medidas perfeitas do molho “mel e mostarda” em um curso de culinária que fiz com a chef Roberta Ciasca, que comanda os restaurantes Miam Miam e Oui Oui, aqui do Rio.

Além de ficar uma delícia – doce e “grosso” na medida certa, dá pra fazer um monte e deixar na geladeira pra ir temperando as saladas ao longo da semana.

Tempo de preparo: 5 minutos
Grau de dificuldade: fácil
Rendimento: dá pra várias saladas!
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Molho pesto.

Massas, Molhos, Receitas
24/01/15

Molho pesto dura bastante na geladeira, pode fazer uma quantidade maior daquela que vai usar e deixar pronto: no sufoco, é só cozinhar uma massa e você já garante uma refeição deliciosa.

Fica ótimo no macarrão, na salada, também vai bem num sanduíche ou onde sua criatividade permitir. Essa receita é a minha versão, substituí o pinólis do original pelas nozes, e as quantidades são meio “a gosto”.

Tempo de preparo: 5 minutos
Grau de dificuldade: muito fácil
Rendimento: essa quantidade rende para aproximadamente um pacote de macarrão comum

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Redução de balsâmico.

Dia a dia, Festas, Molhos, Receitas
30/12/14

Esse molho tenho sempre em casa, é ótimo para dar um “up” naquele frango grelhado de última hora. É fácil de fazer, dura bastante, e muito versátil: ótimo molho pra salada, também acompanha carne, peixe, frango. Além disso, ainda dá pra brincar de enfeitar o prato, dando um charme especial.

O sabor dele é forte e meio agridoce, então deve ser usado com cuidado.

Tempo de preparo: 35 minutos
Grau de dificuldade: fácil (da primeira vez deixei queimar, tem que tomar cuidado)
Rendimento: o vinagre reduz pela metade
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