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Nhoque com recheio de pão do Tempero de Família

Livros de culinária, Massas, Receitas
08/09/15

Bati o olho nessa receita do Tempero de Família (nosso livro do mês) e fiquei curiosa pra provar o recheio supostamente crocante. Mas o meu não ficou crocante, não … e o prato em si, nada demais.

Demorei pra conseguir o ponto, o nhoque ficava grudando na mão e fiquei com medo de colocar farinha demais.
Depois que a receita já estava pronta, recebi dois toques que não testei, mas acho válido compartilhar: um deles é sobre o tipo de batata. Usei a comum (inglesa), mas disseram que a asterix seria ideal pois tem menos água. Além disso, sugeriram cozinhar no vapor. Se alguém testar, conta pra gente!

Mudei as quantidades porque queria fazer uma porção menor. Outra coisa: no livro, o Rodrigo Hilbert dá a receita de um molho de frango e um de tomates. O que me atraiu foi mesmo o nhoque, então acabei usando o molho de tomates turbinado que já tinha pronto.

Achei no site do GNT um video do Rodrigo fazendo esse prato, quem quiser pode conferir aqui nesse link.

Além da curiosidade com a crocância do pão, fui atraída pela história fofa que o Rodrigo Hilbert contou, de que sua avó fazia essa receita para o “vô Haine” e mandava uma quentinha pra casa dele. Adoro receitas que trazem memórias boas e histórias legais.

Tempo de preparo: 1 hora
Grau de dificuldade: médio
Rendimento: 4 pessoasLer Mais

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