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Filé de peixe ao molho de limão siciliano do Panelinha.

Livros de culinária, Peixes e Frutos do Mar, Receitas
25/06/15

Essa era pra ser a despedida do livro do mês, mas achei injusto compartilhar tão pouco do Panelinha que é muito mais do que um livro de receitas, é um livro repleto de informações e ensinamentos que valem ouro e fazem a diferença no nosso dia a dia. Durante o mês de julho, então, vou dividir com vocês as dicas que eu achar mais valiosas, OK?

E sobre a receita de hoje, foi difícil escolher entre tantas bacanas, mas fui de peixe porque é a proteína que mais me pedem ajuda pra variar no preparo do dia a dia.

No livro, os filés são cozidos no vapor, mas nada impede que você faça grelhados ou assados no papel alumínio, como essa receita do Santo Menu, e aproveite esse molho de limão siciliano.

A sugestão do Panelinha é para servir com arroz, vagem e chips de cenoura, mas dá pra variar bem os acompanhamentos, substituindo o arroz por quinoa ou cuscuz marroquino, por exemplo. Também pode ser batata palha ao invés do chips de cenoura, e por aí vai.
Mudei um pouco as quantidades pois queria fazer um pouco menos do que a receita inteira.

Tempo de preparo: 30 minutos
Grau de dificuldade: fácil
Rendimento: 2 pessoas
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Ceviche do Cozinha pra machos.

Aperitivos, Peixes e Frutos do Mar, Recebendo os amigos, Receitas
22/06/15

Nunca tinha feito ceviche, até que vi essa receita no IG do blog Cozinha pra Machos, venci meu preconceito de luluzinha, preparei e adorei.
Com torradinhas, é uma ótima ideia de aperitivo para receber os amigos para uma cerveja. Ou então, acompanhado de salada de folhas e batatas fritas, pode virar uma refeição.

Depois dessa, entrou pra minha lista de próximas aquisições esse livro só de Ceviches do Dagoberto Torres e da Patrícia Moll, editora Senac, que, imagino eu, deve trazer receitas e contar um pouco da origem do ceviche.
Prefiro esperar por ele para poder dividir com vocês um pouco mais da história desse prato que veio lá do Peru e já há um tempo está sendo adotado pela cultura dos bares e restaurantes aqui no Brasil também.

Tempo de preparo: 35 minutos
Grau de dificuldade: fácil
Rendimento: como aperitivo para umas 3 ou 4 pessoas
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Peixe Mediterrâneo.

Peixes e Frutos do Mar, Receitas
28/04/15

Como tem muita gente me pedindo receitas com peixe, aqui vai uma que aprendi no curso que fiz (já falei do curso aqui), e adorei. É super leve, light e fácil.

Das proteínas, acho o peixe a mais difícil de preparar, não só porque resseca muito fácil, mas também porque não combina com tanta coisa. Alguém discorda ou quer compartilhar uma dica maravilhosa pra fazer peixe sem erro?

Tempo de preparo: cerca de 20 minutos
Grau de dificuldade: médio
Rendimento: 2 pessoas

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