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Tudo o que você precisa saber sobre tábuas de corte.

Dia a dia, Tudo Mais, Utensílios da Cozinha
26/11/14

A tábua de corte é utensílio fundamental em qualquer cozinha. Serve de apoio pra cortar carnes, legumes, frutas ou qualquer outro alimento.

Antigamente, era mais comum encontrarmos tábuas de madeira, mas a Anvisa proibiu o seu uso em bares e restaurantes por questões de segurança alimentar. De acordo com pesquisas realizadas, a cada corte da faca, surgem micro fissuras que acumulam bactérias e microorganismos nocivos à saúde e que não saem com a higienização.

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