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Caponata

Aperitivos
26/10/17

Um antepasto que, segundo as mais diversas fontes, veio da região da Sicília, na Itália, e hoje é encontrado em qualquer lugar do mundo, com várias formas de preparo.
Há quem prefira a caponata com pedaços grandes e firmes; eu gosto de cortar os legumes bem pequenos e deixar bastante tempo no fogo, até quase se desfazerem. Tem gente que não põe pimentão, e tem gente que acrescenta abobrinha.
Justamente por essa versatilidade do resultado final, os ingredientes podem ser substituídos e as quantidades são todas “a gosto”. Aqui, fica a receita que sempre sigo, da família de uma amiga que tinha um restaurante de comida italiana no interior de São Paulo.

Tempo de preparo: cerca de 1 hora
Grau de dificuldade: fácil
Rendimento: essa receita rende bastante – acho que dá para servir uns 5 bowls como o da foto principal

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Couve crocante ao forno

Acompanhamentos, Receitas
21/09/15

Couve crocante pra comer tipo chips, com sopa de feijão, com o tradicional arroz, feijão, bife e batata ou como você preferir.
Sempre quis fazer e é tão fácil que a primeira tentativa já deu certo.

Tempo de preparo: 20 minutos
Grau de dificuldade: fácil
Rendimento: 1 porção
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Salada do dia – pera, gorgonzola e nozes.

Receitas, Salada
04/03/15

Quem acompanha o blog talvez já tenha percebido que quarta-feira é dedicado aos textos com dicas e assuntos gerais da culinária.
Só que, do mesmo jeito que as receitas às vezes não dão certo, outras coisas também saem diferentes do planejado. E nos últimos dias não saiu nada como eu imaginava, então não consegui preparar a postagem que queria pra hoje.

Mas, pra não deixar o Santo Menu em branco, vou postar a Salada do Dia, que é uma TAG “itinerante”, sem dia fixo na semana.

Essa ficou boa mesmo: alface lisa, chicória frisé, gorgonzola, pera em lascas e nozes picadas.
Fiz um molho à parte de azeite, vinagre balsâmico, sal, um pouquinho de mostarda e duas gotinhas de adoçante.
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